«الديمة» هي المطبخ في اللهجة اليمنية الدارجة، لكنها في الذاكرة اليمنية ليست مجرد مكان لإعداد الطعام، بل فضاء تنبض فيه حياة الأسرة وتنتقل عبره الحكايات والخبرات من جيل إلى آخر. توثّق هذه الصفحة المطبخ اليمني بوصفه تراثاً متكاملاً: أكلاته ومواسمه، وعادات تقديم الطعام وتناوله، وأدوات الطبخ التقليدية، وتصميم الديمة والتنور، والأهازيج التي ترافق العمل، والأدوار المختلفة لنساء الأسرة، وما كان يُروى بينهن من حكايات وأسرار حول النار وأثناء إعداد الوجبات.
تراث يؤكل
في قلب صنعاء القديمة… تبدأ حكاية طبقٍ يختصر ذاكرة المكان. نكتشف قصة البُرعي؛ طبق يمني نباتي يحمل نكهة التاريخ.
In the heart of Old Sana’a, the story begins of a dish that captures the memory of a place. We discover bura’i, a traditional Yemeni plant-based dish infused with the flavours of history.
